Tapas – Små, lækre mundfulde

Tapas er et spansk udtryk, der refererer til små traditionelle snacks eller retter, der serveres i Spanien. Tapas-menuen er en populær spisestil, der byder på en række små retter, der serveres i forskellige kombinationer. Disse retter kan omfatte alt fra krydrede oliven og marinerede sardiner til tærter og croquetas. Tapas-menuen har været en del af den spanske kultur i årtier og er blevet en populær spisestil rundt om i verden.

Historien om tapas

Selvom der ikke er en fast historie bag tapas i Aalborg, menes det at have sin oprindelse i Andalusien i det sydlige Spanien. Ifølge en populær legende blev tapas opfundet under kong Alfons X’s regeringstid, da han bad et apotek om at servere små lækkerier til hans vin, efter at han besluttede at fokusere på arbejde og sagen, mens han drak vin. Fra dette punkt videreudviklede tapas sig til at blive en del af den spanske kultur og en populær spisestil rundt om i verden.

Servering af tapas

Traditionelt set serveres tapas i små portioner, som kan deles mellem gæsterne. Tapasretterne serveres normalt med brød eller andre små tilbehør og nydes med et glas vin, øl eller anden drik. Det er en social spisestil, der opfordrer til at dele og samarbejde under måltidet. Traditionelt set kan der serveres op til 10 retter, når tapas-menuen er på plads. Det er en dejlig måde at nyde lækker mad sammen med venner og familie.

Populære tapas-retter

Der er utallige tapasretter at vælge imellem. I dag er der også mange internationale kreationer i tapas-menuen på restauranter og caféer. Men der er nogle klassiske tapasretter, der altid er på serveringen, og som man skal prøve, når man besøger Spanien eller en tapasrestaurant.

1. Patatas bravas: Dette er de berømte krydrede små kartoffel bites. Kartoffelstykkerne kan være sprøde eller bløde, og serveres med en krydret tomatsovs og/eller en aioli dressinger.

2. Tortilla: Tortilla er en spansk omelet med kartofler og løg. Den kan serveres som en del af tapas-menuen eller som en hovedret.

3. Jamón Serrano: Denne spanske skinke er meget vigtig i den spanske kultur og er ofte en del af tapas-menuen. Jamón serrano serveres skåret i ærtester og er kendt for sin saltede smag.

4. Paté, croquetas eller andre små retter: Tapas-menuen er også kendt for en række forskellige små retter. Disse kan omfatte servering af paté, croquetas, marinerede sardiner og meget mere.

At lave tapas selv

Tapas er en nem og sjov måde at tilberede en række forskellige retter, der er perfekt til deling mellem venner og familie. Der er mange forskellige tapas-opskrifter at finde på internettet, og man kan prøve sin hånd på traditionelle tapasretter, eller man kan prøve at lave nogle spændende moderne varianter.

Alt i alt er tapas en dejlig og social spisestil, der har sit udspring i den spanske kultur. Det er en god måde at dele lækker mad på med venner og familie og nyde nogle af de bedste fantastiske spanske smage i små mundfulde. Der er mange tapas-restauranter rundt omkring i verden, men man kan også prøve at lave det selv derhjemme og invitere nogle venner og familie til at nyde maden sammen.